تشكيلة محاشي

المكوّنات

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

للخضار

• 4 حبات كوسا صغيرة — مفرّغة
• 3 حبات باذنجان صغير — مفرّغ
• 3 حبات فليفلة — منزوعة البذور
• 3 حبات بندورة كبيرة — مفرّغة، مع الاحتفاظ باللبّ
• 200 غرام ورق عنب — مسلوق قليلًا

للحشوة

• 2 كوب أرز مصري — مغسول ومنقوع
• 400 غرام لحم مفروم
• 3 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكّلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

للمرق

• 3 ملعقة كبيرة معجون بندورة
• 4 أكواب ماء ساخن
• ربع كوب عصير ليمون
• نصف ملعقة صغيرة ملح

عند مضاعفة الكمية يُستخدم وعاءٌ أوسع، ويُزاد الملح والتتبيل تدريجيًا بعد التذوق.