وصفتنا

كفتة كباب

أصابع لحم مفروم بالبصل والبقدونس، تُشوى على الأسياخ وتُقدّم على الخبز مع البصل بالسمّاق.

كفتة كباب مشوية
وقت الطهي
1 ساعة
وقت التحضير
28 دقيقة
وقت الفراغ خلال الطبخ
32 دقيقة
مستوى الصعوبة
متوسط
المطبخ
شامية
السعرات
600
يحتوي على
غلوتين

الكفتة التي لا تسقط عن السيخ تُعجن حتى تصير لزجة، ويُعصر بصلها كي لا يفكّك ماؤه الخليط. ثم نصف ساعة في الثلاجة، وتُشكّل بيد مبلّلة.

قبل البدء

  • قبل البدءتُقرأ الخطوات كاملة، وتُقاس المكوّنات، وتُجهّز الأدوات قبل تشغيل النار أو الفرن.
  • تسخين الشوايةتُسخّن الشواية جيدًا، ويُنظّف الشبك ويُدهن بخفة قبل وضع الطعام.

المكوّنات

5أشخاص

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

للتتبيلة

للكفتة

للتقديم

عند مضاعفة الكمية يُستخدم وعاءٌ أوسع، ويُزاد الملح والتتبيل تدريجيًا بعد التذوق.

قائمة التسوّق

الأدوات

  • أسياخ — الكفتة تُشكَّل حولها أصابع؛ من دونها تصير أقراصًا لا كبابًا.
  • شواية جمر أو غريل — حامية قبل وضع الأسياخ حتى تمسك اللحمة فورًا.

طريقة التحضير

  1. يُعجن اللحم مع البصل المعصور والبقدونس والبَهارات حتى يتماسك.

    10 دقيقة
    علامة الجاهزية

    الخليط لزج ولا يتفكّك.

  2. يُبرّد نصف ساعة، ثم يُشكّل أصابع حول الأسياخ بيد مبلّلة.

    32 دقيقةيمكن تركها
    علامة الجاهزية

    الأصابع متساوية وملتصقة بالسيخ.

  3. تُشوى على جمر أو غريل حامٍ مع التقليب حتى تنضج.

    12 دقيقة
    علامة الجاهزية

    السطح بنيّ والداخل لم يعد ورديًا.

  4. تُقدّم على الخبز مع البصل والسُّمَّاق.

    3 دقيقة
    علامة الجاهزية

    تُقدَّم ساخنة فورًا.

على نفس السفرة

أطباق تكمّل هذه الطبخة على نفس الطاولة.

المزيد من مشاوي