وصفتنا

شيش طاووق

أسياخ دجاج متبّلة باللبن والثوم، مشوية طرية من الداخل ومحمّرة الأطراف — مع الثومية.

شيش طاووق
وقت الطهي
2 ساعة و 23 دقيقة
وقت التحضير
25 دقيقة
وقت الفراغ خلال الطبخ
2 ساعة
مستوى الصعوبة
سهل
المطبخ
شامية
السعرات
460
يحتوي على
غلوتين، حليب ومشتقاته، بيض

طبق المشاوي الأسرع تحضيرًا والأكثر إجماعًا: يحبه الكبار والصغار، ويصلح لعشاء خفيف أو سهرة عائلية. سرّ طراوته تتبيلة اللبن التي تحمي صدر الدجاج من الجفاف على النار.

قبل البدء

  • التتبيل أولًايحتاج الدجاج ساعتين تتبيل على الأقل — وليلة كاملة تعطي أطرى نتيجة. يُخطَّط قبلها.

المكوّنات

4أشخاص

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

للدجاج والتتبيلة

للتقديم

عند زيادة الحصص يُستخدم قِدرٌ أوسع، ويُزاد السائل والبهارات تدريجيًا مع التذوق.

قائمة التسوّق

الأدوات

  • أسياخ — التباعد البسيط بين المكعبات هو ما ينضجها بدل أن يبخّرها.
  • غريل أو مقلاة شواء — حامية، مع التقليب كل دقيقتين.
  • ورق قصدير — الأسياخ ترتاح مغطاة ثلاث دقائق قبل التقديم.

طريقة التحضير

  1. تُخلط مكونات التتبيلة، وتُقلّب مكعبات الدجاج فيها حتى تتغلف، وتُغطّى في الثلاجة.

    2 ساعةيمكن تركها
    علامة الجاهزية

    مرّ وقت التتبيل (ساعتان فأكثر).

    نصيحة: لا يُختصر وقت الراحة؛ فهو جزء من نجاح القوام النهائي.

  2. تُشكّ المكعبات في الأسياخ بتباعد بسيط.

    8 دقيقة
    علامة الجاهزية

    المكعبات في الأسياخ وبينها فراغ بسيط.

    نصيحة: التلاصق الشديد يمنع النضج المتساوي.

  3. تُشوى الأسياخ على غريل أو مقلاة شواء حامية مع التقليب كل دقيقتين.

    12 دقيقة
    علامة الجاهزية

    الأطراف محمّرة، وعند قطع أسمك مكعب يكون اللون أبيض بالكامل وعصارته صافية.

    نصيحة: تُقرأ علامة النضج قبل الانتقال إلى الخطوة التالية بدل الاعتماد على الوقت وحده.

  4. تُغطّى الأسياخ بورق قصدير وتُترك ترتاح ثلاث دقائق قبل التقديم مع الثومية.

    3 دقيقةيمكن تركها
    علامة الجاهزية

    مرّت ثلاث دقائق والأسياخ مغطّاة بالقصدير.

    نصيحة: تُقرأ علامة النضج قبل الانتقال إلى الخطوة التالية بدل الاعتماد على الوقت وحده.

على نفس السفرة

أطباق تكمّل هذه الطبخة على نفس الطاولة.

للتعلّم

المزيد من مشاوي