المقلوبة

Name: المقلوبة بالدجاج
Prep time: 41 min
Cook time: 120 min
Total time: 161 min
Yield: 6
Cuisine: شامية
Ingredients: 1.2 كيلو أفخاذ وسيقان دجاج بالعظم; 1 بصلة كبيرة; 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة (سبع بهارات); 4 حبّات هيل; 2 ورقة غار; 1 عود قرفة; 1 ملعقة صغيرة ملح; نحو 2 لتر ماء; 1 حبة باذنجان كبيرة; نصف رأس قرنبيط; 2 حبة بطاطا; نحو 2 كوب زيت للقلي; 2 كوب أرز مصري قصير الحبة; 1 ملعقة صغيرة بهارات المقلوبة; نصف ملعقة صغيرة كركم; 1 ملعقة صغيرة ملح; ربع كوب صنوبر; ربع كوب لوز مقشّر; 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم