مندي

Name: مندي الدجاج
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 5
Cuisine: خليجية
Ingredients: 1 دجاجة كاملة; 3 أكواب أرز بسمتي; 2 حبة بصل; 1 ملعقة كبيرة بهارات مندي; 1 حبة لومي أسود; 5 أكواب ماء; ربع كوب سمن; 1 ملعقة صغيرة ملح; رشّة زعفران; 1 قطعة فحم; 1 ملعقة صغيرة سمن

دجاج متبّل ببهارات المندي يُشوى فوق أرز بالزعفران ليقطر عليه دهنه، ثم يُدخّن بالفحم.

وقت الطهي: 1 ساعة و 50 دقيقة
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الفراغ خلال الطبخ: 35 دقيقة
مستوى الصعوبة: متوسط
المطبخ: خليجية
السعرات: 680
يحتوي على: حليب ومشتقاته

المندي يعني أن يُطبخ الدجاج فوق الأرز لا بجانبه، فيقطر دهنه وعصارته على الأرز في الفرن. وفي النهاية فحمة مشتعلة وسمن في وسط القدر خمس دقائق فقط، لأن أكثر من ذلك يعطي طعمًا مرًّا لا رائحة.

قبل البدء

قبل البدءتُقرأ الخطوات كاملة، وتُقاس المكوّنات، وتُجهّز الأدوات قبل تشغيل النار أو الفرن.
تنظيم وقت التقديميُجهّز ما يمكن مسبقًا، وتُترك اللمسات النهائية إلى وقت التقديم للحفاظ على القوام.