كركند بالزبدة والثوم

يُسلق الكركند في ماء مملّح غزير حتى تحمرّ قشرته.

يُنقل إلى ماء مثلّج دقيقتين لإيقاف الطهي، ثم يُشقّ نصفين طوليًا.

تُذاب الزبدة مع الثوم والبابريكا على نار هادئة من دون أن يتلوّن الثوم.

يُدهن اللحم بزبدة الثوم ويُدخل تحت الشوّاية دقائق.

يُسقى باللَّيْمون ويُنثر البقدونس ويُقدّم فورًا.