سلمون مخبوز
فيليه سلمون بالثوم والليمون والزبدة والأعشاب، يُخبز حتى يتفتّت ويبقى وسطه ورديًا قليلًا.
- وقت الطهي
- 43 دقيقة
- وقت التحضير
- 12 دقيقة
- وقت الفراغ خلال الطبخ
- 20 دقيقة
- مستوى الصعوبة
- متوسط
- السعرات
- 540
- يحتوي على
- حليب ومشتقاته، سمك
السلمون يكمل نضجه خارج الفرن، ولهذا يُخرج قبل أن يجفّ، ووسطه ما زال ورديًا قليلًا. وقبل ذلك يُترك عشرين دقيقة خارج الثلاجة، لأن السمك البارد يجفّ من الخارج قبل أن يسخن داخله.
قبل البدء
- قبل البدءتُقرأ الخطوات كاملة، وتُقاس المكوّنات، وتُجهّز الأدوات قبل تشغيل النار أو الفرن.
- تنظيم وقت التقديميُجهّز ما يمكن مسبقًا، وتُترك اللمسات النهائية إلى وقت التقديم للحفاظ على القوام.
المكوّنات
المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص
للسلمون
عند مضاعفة الكمية يُستخدم وعاءٌ أوسع، ويُزاد الملح والتتبيل تدريجيًا بعد التذوق.
الأدوات
- صينية فرن — تتّسع للشرائح متباعدة حتى تُخبز لا تُبخَّر.
طريقة التحضير
يُخرج السلمون من الثلاجة قبل الخبز بعشرين دقيقة ويُجفّف.
علامة الجاهزيةالسمك ليس باردًا والسطح جاف.
نصيحة: السمك البارد يجفّ من الخارج قبل أن يسخن قلبه.
يُدهن بالزيت والثوم والبَهارات والملح، وتُرتّب عليه شرائح اللَّيْمون والزبدة.
علامة الجاهزيةكل قطعة مغلّفة والزبدة موزّعة.
يُخبز على 200° حتى يتفتّت اللحم بالشوكة ويبقى وسطه ورديًا قليلًا.
علامة الجاهزيةالطبقات تنفصل بالشوكة والوسط أغمق قليلًا.
نصيحة: السلمون يكمل نضجه خارج الفرن — يُخرج قبل أن يجفّ.
يُسقى بعصير اللَّيْمون ويُترك ثلاث دقائق قبل التقديم.
علامة الجاهزيةاللحم رطب لامع.
على نفس السفرة
أطباق تكمّل هذه الطبخة على نفس الطاولة.
سلطة جرجير
15 دقيقة
المزيد من مأكولات بحرية
سمك مخبوز بالليمون والأعشاب
45 دقيقة
كاليماري بالثوم والليمون
25 دقيقة
سلطعون متبل
37 دقيقة
فيليه سمك بالكمون والليمون
15 دقيقة
كاليماري مقلي مقرمش
48 دقيقة
سمك مقلي
36 دقيقة
