لحم بعجين (صفيحة)

المكوّنات

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

للعجينة

• 3 أكواب طحين — منخول ومقاس من دون ضغط
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية — فورية وضمن مدة الصلاحية
• 1 ملعقة صغيرة ملح وسكر — يُضاف تدريجيًا بعد التذوق
• ربع كوب زيت — بدرجة حرارة الغرفة
• 1 كوب ماء دافئ — تقريبًا

للحشوة

• 500 غرام لحمة مفرومة ناعم — مجهّز ومبرّد حتى وقت الاستخدام
• 2 حبّة بندورة — مبشورة ومصفّاة
• 1 بصلة — مبشورة ومعصورة
• 2 ملعقة كبيرة معجون فليفلة حمراء — مغسول ومجهّز كما في الخطوات
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة — مطحون حديثًا لأفضل نكهة
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر — اختياري
• 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل — حسب الرغبة
• 1 حبة ليمون — للتقديم

عند زيادة الكمية يُعجن على دفعتين وتُترك مسافة بين القطع في الصينية حتى تنتفخ بالتساوي.