فطاير جبنة

المكوّنات

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

للعجينة

• 3 أكواب طحين — منخول ومقاس من دون ضغط
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية — فورية وضمن مدة الصلاحية
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة — للطراوة
• 1 ملعقة صغيرة ملح وسكر — يُضاف تدريجيًا بعد التذوق
• ربع كوب زيت — بدرجة حرارة الغرفة
• 1 كوب ماء دافئ — تقريبًا

للحشوة والوجه

• 400 غرام جبنة عكاوي أو نابلسية — منزوعة الملوحة ومبشورة
• ربع كوب بقدونس مفروم — مغسول ومجفف جيدًا
• 1 بيضة — لدهن الأطراف
• حسب الرغبة حبة البركة أو سمسم — للوجه

عند زيادة الكمية يُعجن على دفعتين وتُترك مسافة بين القطع في الصينية حتى تنتفخ بالتساوي.