أصابع الخبز بالجبنة
أصابع طرية بوجه الثوم والأعشاب والبارميزان — رفيقة الشوربات والسلطات المثالية.
نباتي
- وقت الطهي
- 2 ساعة و 4 دقيقة
- وقت التحضير
- 39 دقيقة
- وقت الفراغ خلال الطبخ
- 1 ساعة
- مستوى الصعوبة
- سهل
- المطبخ
- إيطالية
- السعرات
- 580
- يحتوي على
- غلوتين، حليب ومشتقاته
الطبق المساند الذي يسرق الأضواء: أصابع دافئة بعطر الثوم والزعتر تُغمس في الشوربة أو تؤكل وحدها واقفةً أمام الفرن. عجينة واحدة سهلة — والباقي مسألة دهن ووجه.
قبل البدء
- قبل البدءتُقرأ الخطوات كاملة، وتُقاس المكوّنات، وتُجهّز الأدوات قبل تشغيل النار أو الفرن.
- التخمير والفرنيُترك وقتٌ كافٍ للتخمير، ويُسخّن الفرن بالكامل قبل إدخال الصينية.
المكوّنات
المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص
لتحضير أصابع الخبز بالجبنة
عند زيادة الكمية يُعجن على دفعتين وتُترك مسافة بين القطع في الصينية حتى تنتفخ بالتساوي.
الأدوات
- وعاء عجن — يتّسع للعجينة بعد التخمير.
- صينية فرن — الأصابع تُرصّ متباعدة وتنتفخ ربع ساعة قبل الفرن.
- فرشاة دهن — زبدة ثوم قبل الفرن ومرة أخرى فور الخروج.
طريقة التحضير
تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك حتى ترغي.
علامة الجاهزيةطبقة رغوة واضحة على السطح — إن لم ترغِ فالخميرة ميتة.
نصيحة: الماء دافئ لا حار: الحرارة العالية تقتل الخميرة.
يُعجن الطحين والملح مع الزيت وخليط الخميرة حتى تصير العجينة ملساء.
علامة الجاهزيةلا تلتصق باليد.
تُغطّى وتُترك تختمر.
علامة الجاهزيةتضاعف حجمها.
يُفرد العجين مستطيلًا ويُقصّ شرائح طولية متساوية.
علامة الجاهزيةشرائح متساوية العرض.
تُبرم كل شريحة لولبًا وتُرتّب متباعدة في الصينيّة.
علامة الجاهزيةلولب متماسك لا ينفكّ، ومسافة بين القطع.
يُدهن الوجه بالزيت وتُرشّ الجبنة المبشورة.
علامة الجاهزيةتغطية متساوية على طول العصا.
تُخبز على 200° حتى تذهب وتذوب الجبنة.
علامة الجاهزيةذهبية والجبنة ذابت وتحمّرت أطرافها.
للتعلّم
المزيد من معجنات
بيدا الجبنة بالبيض
2 ساعة و 9 دقيقة
فطاير جبنة
1 ساعة و 56 دقيقة
بيتزا الجبنة
2 ساعة و 5 دقيقة
كرواسون بالزبدة
11 ساعة و 56 دقيقة
خبز الحليب (أرغفة العشاء)
2 ساعة و 6 دقيقة
فوكاتشا
2 ساعة و 57 دقيقة
