وصفتنا

يخنة فاصوليا خضراء

فاصوليا خضراء وقطع دجاج في صلصة بندورة خفيفة.

يخنة فاصوليا خضراء بالدجاج
وقت الطهي
44 دقيقة
وقت التحضير
21 دقيقة
وقت الفراغ خلال الطبخ
15 دقيقة
مستوى الصعوبة
متوسط
المطبخ
شامية

المكوّنات

5أشخاص

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

لليخنة

عند مضاعفة الكمية يُستخدم وعاءٌ أوسع، ويُزاد الملح والتتبيل تدريجيًا بعد التذوق.

قائمة التسوّق

الأدوات

  • قِدر ثقيل بغطاء — الدجاج يطرى فيه مغطى قبل إضافة الفاصوليا.
  • مقلاة — الفاصوليا تُشوَّح وحدها حتى يغمق لونها.
  • ميزان حرارة للطعام

طريقة التحضير

  1. يُحمّر الدجاج بالزيت في قدر ثقيل حتى يأخذ لونًا بنيًا، ثم يُضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل.

    12 دقيقة
    علامة الجاهزية

    الدجاج بنيّ والبصل شفاف.

  2. يُضاف الماء الساخن والبَهارات ويُترك الدجاج يغلي بهدوء ثماني دقائق، ثم تُجهّز الفاصوليا.

    8 دقيقةيمكن تركها
    علامة الجاهزية

    غليان هادئ؛ يكتمل الطهي مع الفاصوليا.

  3. تُشوَّح الفاصوليا الخضراء في مقلاة بقليل من الزيت حتى يغمق لونها قليلًا.

    6 دقيقة
    علامة الجاهزية

    لونها أخضر داكن وأطرافها لمعت.

    نصيحة: التشويح يمنعها من التفتت في المرق ويعمّق طعمها.

  4. تُضاف الفاصوليا والثوم والبندورة والمعجون والملح إلى الدجاج ومرقه.

    3 دقيقة
    علامة الجاهزية

    كل شيء مغمور والمرق بدأ يغلي بهدوء.

  5. يُكمل الطبخ على نار هادئة مكشوفًا حتى تنضج الفاصوليا ويغلظ المرق.

    15 دقيقةيمكن تركها
    علامة الجاهزية

    تصل الحرارة في أسمك جزء إلى 74°م؛ الوقت دليل تقريبي ويُستكمل الطهي عند الحاجة. الفاصوليا طرية.

على نفس السفرة

أطباق تكمّل هذه الطبخة على نفس الطاولة.

للتعلّم

المزيد من أطباق رئيسية