لبنة بالزيت والزعتر
لبنة بيتية مصفّاة، تُفرد وتُروى بزيت الزيتون البلدي — أصدق فطور على الإطلاق.
نباتي
- وقت الطهي
- 12 ساعة و 10 دقيقة
- وقت التحضير
- 10 دقيقة
- وقت الفراغ خلال الطبخ
- 12 ساعة
- مستوى الصعوبة
- سهل
- المطبخ
- شامية
- السعرات
- 360
- يحتوي على
- حليب ومشتقاته
قبل أن تكون طبقًا، اللبنة ذاكرة: كيس شاش معلّق فوق المجلى طوال الليل، يقطر على مهل ليصبح لبنًا كثيفًا أبيض. مع زيت زيتون جيد وخبز طازج، لا يحتاج الفطور أكثر.
قبل البدء
- من الليلة السابقةاللبنة تحتاج 12–24 ساعة تصفية في الثلاجة — تُحضّر اليوم لفطور الغد.
المكوّنات
المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص
لتحضير لبنة بالزيت والزعتر
لعدد أكبر من الضيوف تُضاعَف المكوّنات مع إضافة الملح والحموضة تدريجيًا بعد التذوق.
الأدوات
- كيس شاش أو قماش قطني نظيف — التصفية هي الوصفة كلها؛ المصفاة وحدها لا تحجز المصل.
- وعاء عميق — يُعلَّق الكيس فوقه في الثلاجة.
طريقة التحضير
يُخلط اللبن بالملح، ويُسكب في كيس شاش أو قماش قطني نظيف.
علامة الجاهزيةيتجانس الخليط وتتوزع النكهات والقوام بالتساوي.
نصيحة: يُخلط فقط حتى التجانس، مع التذوّق قبل إضافة المزيد من الملح.
يُعلَّق الكيس فوق وعاء في الثلاجة ليصفّي مصله.
علامة الجاهزيةقوام كثيف قابل للفرد — أطول تصفية تعطي لبنة أثقل.
نصيحة: لا يُختصر وقت الراحة؛ فهو جزء من نجاح القوام النهائي.
تُفرد اللبنة في صحن، ويُغمر وجهها بزيت الزيتون، ويُرشّ الزعتر، وتُقدّم مع خبز وخضار.
علامة الجاهزيةتتوزع المكوّنات بطبقة متساوية ومنظمة.
نصيحة: يُسوّى السطح برفق من دون ضغط زائد حتى يبقى القوام خفيفًا.
المزيد من الفطور
بيض مسلوق
34 دقيقة
طبق فطور عربي
34 دقيقة
مناقيش جبنة
1 ساعة و 30 دقيقة
أومليت بالجبنة
12 دقيقة
قشطة وعسل
11 دقيقة
بيض بالبسطرمة
10 دقيقة
