يخنة بازيلا

يُقطّع الدجاج مكعبات ويُحمّر بالزيت على دفعتين، ثم يُرفع إلى طبق نظيف.

يُضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل، ثم يُضاف المعجون ويُقلّب دقيقة كاملة حتى تغمق حمرته.

يُضاف الماء والبَهارات ويُعاد الدجاج وعصارته. يُترك يغلي بهدوء عشر دقائق قبل إضافة البازيلا والبندورة في الخطوة التالية.

تُضاف البازيلا والبندورة المبشورة والملح، ويُكمل الطبخ مكشوفًا.

يُذاق الملح ويُضبط، وتُطفأ النار وتُترك اليخنة عشر دقائق قبل التقديم مع الأرز.