مفركة كوسا بالبيض

نصيحة: لا يُبالغ في خفق البيض؛ يكفي اختفاء الخطوط الواضحة بين البياض والصفار.

نصيحة: تُبخّر رطوبة الخضار قبل إضافة البيض حتى لا يصبح الطبق مائيًا.

نصيحة: بعد إضافة البيض تُخفّف النار؛ الحرارة العالية تجفف السطح قبل أن ينضج الوسط.

نصيحة: يُرفع الغطاء مرة واحدة قرب النهاية حتى لا تضيع الحرارة كل دقيقة.

نصيحة: يُرفع البيض قبل أن يبدو جافًا؛ حرارته المتبقية تكمل آخر لحظة من النضج.