بامية

المكوّنات

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

لليخنة

• 500 غرام بامية صغيرة (زيرو) — طازجة أو مجمّدة
• 500 غرام أفخاذ دجاج بدون جلد أو عظم، مكعبات 3 سم
• 1 بصلة — مفرومة
• 4 حبّات بندورة — مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة معجون بندورة — مغسول ومجهّز كما في الخطوات
• 2 ملعقة كبيرة زيت — بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة ملح وبهارات مشكّلة — حسب الرغبة
• 2 كوب ماء

للطشّة

• 5 فصوص ثوم — مهروسة
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة — مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة سمن — بدرجة حرارة الغرفة

عند زيادة الحصص يُستخدم قِدرٌ أوسع، ويُزاد السائل والبهارات تدريجيًا مع التذوق.