صيادية السمك

المكوّنات

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

للسمك

• 1 كيلو سمك أبيض (هامور أو سيباس) — فيليه أو شرائح
• 2 ملعقة كبيرة طحين — للتغليف الخفيف
• 1 ملعقة صغيرة كمّون — مطحون حديثًا لأفضل نكهة
• 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل — حسب الرغبة
• نحو 2 كوب زيت للقلي — حسب الحاجة

للأرز والمرق

• 3 بصلات كبيرة — شرائح
• 2 كوب أرز بسمتي أو صيادية — مغسول ومنقوع
• 1 ملعقة كبيرة كمّون — مطحون حديثًا لأفضل نكهة
• نصف ملعقة صغيرة كركم — مقاس ومجهّز قبل البدء
• 3 أكواب ماء ساخن — يُضاف تدريجيًا حسب القوام
• 1 ملعقة صغيرة ملح — حسب الرغبة

للتقديم

• ثلث كوب صنوبر ولوز محمّص — محمّص برفق
• 1 حبة شرائح ليمون — طازج

عند زيادة الحصص يُستخدم قِدرٌ أوسع، ويُزاد السائل والبهارات تدريجيًا مع التذوق.