بيني بالصلصة الوردية

يُغلى ماءٌ وفير ويُملّح جيدًا حتى يصير مالحًا كماء البحر.

يُشوَّح البصل والثوم بالزيت حتى يذبلا.

تُضاف البندورة والأوريغانو والملح وتُترك تغلظ.

تُخفّف النار وتُضاف الكريمة تدريجيًا مع التحريك حتى يصير اللون ورديًا.

تُسلق الباستا حتى تصير طريّة مع مقاومة خفيفة في القلب، ويُحتفظ بكوب من ماء السلق.

تُجفّف شرائح الدجاج وتُتبّل بقليل من الملح من المقادير. تُشوّح في ملعقة الزيت على دفعتين نحو 4–5 دقائق لكل جانب حتى تصل إلى 74°م.

تُقلّب الباستا في الصلصة مع البارميزان وقليل من ماء السلق. يُضاف البروتين المطبوخ ويُقلّب برفق قبل التقديم.