باستا ألفريدو

يُغلى ماءٌ وفير ويُملّح جيدًا حتى يصير مالحًا كماء البحر.

يُتبّل الدجاج ويُشوى في الزبدة على نار عالية حتى يذهب، ويُرفع.

في المقلاة نفسها، يُشوَّح الثوم وتُضاف الكريمة وتُترك تسخن بلا غليان.

تُسلق الباستا حتى تصير طريّة مع مقاومة خفيفة في القلب، ويُحتفظ بكوب من ماء السلق.

تُطفأ النار، ويُضاف البارميزان والدجاج والباستا وماء السلق ويُقلّب.