مكرونة بالحمص والسبانخ
معكرونة مع حمص محمّر وسبانخ وثوم وليمون لوجبة نباتية كاملة.
نباتي 100٪
- وقت الطهي
- 20 دقيقة
- وقت التحضير
- 11 دقيقة
- وقت الفراغ خلال الطبخ
- 9 دقيقة
- مستوى الصعوبة
- سهل
- المطبخ
- إيطالية
- السعرات
- 480
- يحتوي على
- غلوتين
الحمص يضيف القوام والشبع بينما تذبل السبانخ في حرارة المعكرونة؛ لا صلصة ثقيلة تحتاج وقتًا منفصلًا.
قبل البدء
- قبل تشغيل الناريُجفف الحمص جيدًا وتُستخدم سبانخ صغيرة؛ الأوراق الكبيرة تحتاج تقطيعًا ووقتًا أطول للذبول.
- وعد العشرين دقيقةالوقت محسوب من أول تقطيع حتى التقديم؛ لا نقع ولا تتبيل مسبق ولا مكوّن مطهو في البيت إلا إذا كُتب بوضوح أنه معلب أو جاهز للأكل.
المكوّنات
المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص
للمعكرونة
يمكن مضاعفة الكمية في مقلاة أو وعاء أوسع؛ يُزاد الملح والحمض والبهارات بعد التذوق لا بالحساب وحده.
الأدوات
- قدر متوسط بغطاء — يُستخدم ماء السلق نفسه لضبط الصلصة وربطها بالمعكرونة.
- مقلاة صلصة واسعة — تُجهّز قبل البدء حتى تبقى الوصفة ضمن وقتها القصير.
طريقة التحضير
يُغلى الماء، ويُجفف الحمص والسبانخ، ويُقطع الثوم ويُبشر اللَّيْمون.
علامة الجاهزيةالصلصة ومكوّناتها جاهزة قبل نزول المعكرونة في الماء.
نصيحة: هذه وصفة قصيرة؛ تجهيز كل شيء أولًا يمنع تجاوز وقت سلق المعكرونة.
تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تبقى متماسكة قليلًا، ويُحفظ نصف كوب من ماء السلق.
علامة الجاهزيةالمعكرونة طرية من الخارج وفي قلبها مقاومة خفيفة.
نصيحة: تُصفّى قبل تمام النضج بدقيقة لأنها ستكمل في الصلصة.
يُسخّن الزيت ويُحمّر الحمص مع البابريكا، ثم يُضاف الثوم وبشر اللَّيْمون.
علامة الجاهزيةالحمص عليه بقع ذهبية والثوم عطري بلا احتراق.
نصيحة: تُحفظ النار متوسطة حتى لا يحترق الثوم أو ينفصل اللبن.
تُضاف المعكرونة والسبانخ وربع كوب ماء سلق وتُقلب حتى تذبل الأوراق.
علامة الجاهزيةالصلصة تكسو كل قطعة ولا تتجمع كسائل في القاع.
نصيحة: يُضاف ماء السلق ملعقةً ملعقة؛ إزالته مستحيلة إذا زاد.
تُطفأ النار ويُضاف عصير اللَّيْمون ويُضبط الملح.
علامة الجاهزيةالنكهة متوازنة والمعكرونة ساخنة وجاهزة فورًا.
نصيحة: تُقدّم فورًا؛ الصلصة القصيرة تثخن وهي واقفة.
المزيد من باستا
باستا بالبشاميل
1 ساعة و 20 دقيقة
باستا مخبوزة بالجبنة
1 ساعة و 11 دقيقة
باستا ألفريدو
40 دقيقة
باستا بالفطر
45 دقيقة
باستا كريمية
45 دقيقة
فيتوتشيني ألفريدو
36 دقيقة
