المنسف

Name: المنسف الأردني
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: شامية
Ingredients: 1.5 كيلو لحم غنم مع العظم; 500 غرام جميد بلدي; 1 بصلة; 5 حبّات هيل; نصف ملعقة صغيرة ملح; 3 أكواب أرز مصري أو كلروز; 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي; نصف ملعقة صغيرة كركم; 2 رغيف خبز شراك; نصف كوب لوز وصنوبر; 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

سيّد المائدة الأردنية: لحمٌ يُطهى في الجميد ويُسكب فوق الأرز والشراك، ويُتوَّج بالمكسّرات.

وقت الطهي: 2 ساعة و 20 دقيقة
وقت التحضير: 50 دقيقة
وقت الفراغ خلال الطبخ: 1 ساعة
مستوى الصعوبة: صعب
المطبخ: شامية
السعرات: 780
يحتوي على: مكسرات، غلوتين، حليب ومشتقاته

المنسف ليس وجبة، بل مناسبة بحد ذاته. حوله تُعقد الأفراح وتُكرَم الضيوف، ورائحته تعني أن في البيت خبرًا سعيدًا. سرّه في الجميد: لبنٌ مجفف يذوب على مهل ليصنع مرقًا أبيض غنيًا لا يشبه غيره.