لحم مقلقل

Name: لحم مقلقل
Prep time: 26 min
Cook time: 14 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: خليجية
Ingredients: 700 غرام لحم غنم; 2 حبة بصل; 1 حبة فليفلة خضراء; 1 حبة فليفلة حمراء; 3 حبات بندورة; 4 فصوص ثوم; 3 ملعقة كبيرة سمن أو زيت; 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة; نصف ملعقة صغيرة كركم; 1 ملعقة صغيرة ملح

قطع لحم غنم صغيرة تُقلّب على نار عالية مع البصل والفليفلة والبندورة، تُقدّم فورًا من المقلاة.

وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت التحضير: 26 دقيقة
مستوى الصعوبة: متوسط
المطبخ: خليجية
السعرات: 660
يحتوي على: حليب ومشتقاته

المقلقل طبق سريع على نار قوية، والمقلاة الفاترة تسلق اللحم بدل أن تحمّره. لذلك يُسخّن السمن حتى يدخّن قليلًا، ويُقلّب اللحم حتى يطلق ماءه ثم يجفّ، وتنتهي الصلصة قصيرة لامعة تغلّف القطع.

قبل البدء

قبل البدءتُقرأ الخطوات كاملة، وتُقاس المكوّنات، وتُجهّز الأدوات قبل تشغيل النار أو الفرن.
تنظيم وقت التقديميُجهّز ما يمكن مسبقًا، وتُترك اللمسات النهائية إلى وقت التقديم للحفاظ على القوام.