كبة مقلية

المكوّنات

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

للقشرة

• 2 كوب برغل ناعم — مقاس ومجهّز قبل البدء
• 400 غرام لحمة مفرومة ناعم (هبرة) — مجهّز ومبرّد حتى وقت الاستخدام
• 1 بصلة صغيرة — مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كبة — مطحون حديثًا لأفضل نكهة
• 1 ملعقة صغيرة ملح — حسب الرغبة

للحشوة

• 300 غرام لحمة مفرومة — مجهّز ومبرّد حتى وقت الاستخدام
• 2 بصلة — مفرومة ناعم
• 3 ملاعق كبيرة صنوبر — محمّص برفق
• 1 ملعقة كبيرة سمن — بدرجة حرارة الغرفة
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة — مطحون حديثًا لأفضل نكهة
• 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل — حسب الرغبة
• نحو 2 كوب زيت للقلي — حسب الحاجة

لعدد أكبر من الضيوف تُضاعَف المكوّنات مع إضافة الملح والحموضة تدريجيًا بعد التذوق.