سمك مشوي

Name: سمك مشوي
Prep time: 34 min
Cook time: 66 min
Total time: 100 min
Yield: 5
Ingredients: ثلث كوب زيت زيتون; 6 فصوص ثوم; ربع كوب عصير ليمون; 1 ملعقة صغيرة كمّون; 1 ملعقة صغيرة بابريكا; 1 ملعقة صغيرة ملح; 1.5 كيلو سمك كامل; 2 حبة ليمون; 1 حزمة بقدونس; نصف كوب طحينة; — خبز وسلطة

سمكة كاملة مشرّحة ومتبّلة بالثوم والليمون والكمّون، تُشوى في قفص على الجمر وتُقدّم مع الطحينة.

وقت الطهي: 1 ساعة و 40 دقيقة
وقت التحضير: 34 دقيقة
وقت الفراغ خلال الطبخ: 1 ساعة و 5 دقيقة
مستوى الصعوبة: متوسط
السعرات: 450
يحتوي على: غلوتين، سمسم، سمك

السمكة الكاملة على الجمر طبق البحر في أبسط صوره. تُشرّح حتى العظم كي تدخل التتبيلة اللحم لا الجلد وحده، وتُشوى في قفص شواء، لأنها من دونه تتمزّق عند التقليب.

قبل البدء

قبل البدءتُقرأ الخطوات كاملة، وتُقاس المكوّنات، وتُجهّز الأدوات قبل تشغيل النار أو الفرن.
تسخين الشوايةتُسخّن الشواية جيدًا، ويُنظّف الشبك ويُدهن بخفة قبل وضع الطعام.