روبيان مقلي مقرمش

يُجفّف الروبيان جيدًا وتُعمل شقوق صغيرة في بطنه ليبقى مستقيمًا.

يُخلط الطحين بالنشا والبَهارات، ويُغلّف الروبيان طحينًا ثم بيضًا ثم بقسماطًا.

يُسخّن الزيت على حرارة متوسطة عالية، ويُقلى الروبيان على دفعات دقيقتين لكل وجه.

يُصفّى على شبك ويُقدّم فورًا مع صلصة الثوم واللَّيْمون.