قهوة تركية

يُوضع الماء البارد والبن والسكر في الركوة ويُحرّك حتى يذوب كل شيء قبل النار.

تُوضع الركوة على نار هادئة جدًا من دون تحريك نهائيًا.

تُراقَب الرغوة حتى ترتفع، وتُرفع الركوة قبل أن تفور.

تُوزّع الرغوة على الفناجين أولًا ثم تُصبّ القهوة عليها بهدوء.