قهوة عربية
بن عربي فاتح التحميص يُغلى بهدوء في الدلّة مع الهيل والزعفران، ويُقدّم صافيًا في فناجين صغيرة.
نباتي 100٪
- وقت الطهي
- 21 دقيقة
- وقت التحضير
- 15 دقيقة
- وقت الفراغ خلال الطبخ
- 10 دقيقة
- مستوى الصعوبة
- سهل
- المطبخ
- شامية
- السعرات
- 20
قهوة الضيافة التي تُصبّ قبل الكلام. سرّها نار هادئة لا تدعها تفور، لأن الغليان القوي يُخرج مرارة البن، وهيل لا يدخل إلا في آخر دقيقتين كي لا تضيع رائحته.
قبل البدء
- قبل البدءتُقرأ الخطوات كاملة، وتُقاس المكوّنات، وتُجهّز الأدوات قبل تشغيل النار أو الفرن.
- تنظيم وقت التقديميُجهّز ما يمكن مسبقًا، وتُترك اللمسات النهائية إلى وقت التقديم للحفاظ على القوام.
المكوّنات
المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص
للقهوة
يمكن مضاعفة الكمية مع ضبط التحلية بعد التذوق، وإضافة الثلج لكل كوب عند التقديم.
الأدوات
- دلّة — قِدر صغير يفي بالغرض، لكن الدلّة تصبّ بهدوء من دون تعكير الرواسب.
- فناجين صغيرة — القهوة العربية تُقدَّم بكمية قليلة وساخنة.
طريقة التحضير
يُغلى الماء في الدلّة، ثم يُضاف البن ويُحرّك مرة واحدة.
علامة الجاهزيةالبن انتشر في الماء والرغوة ارتفعت.
تُخفّف النار وتُترك القهوة تغلي بهدوء من دون أن تفور.
علامة الجاهزيةغليان هادئ عند الحافة لا فوران.
نصيحة: الغليان القوي يُخرج مرارة البن — النار الهادئة هي السرّ.
يُضاف الهيل والزعفران في آخر دقيقتين، ثم تُطفأ النار وتُترك ترتاح.
علامة الجاهزيةرائحة الهيل واضحة والبن ترسّب في القاع.
نصيحة: الهيل يفقد رائحته إذا غلى طويلًا.
تُصبّ في دلّة التقديم بهدوء وتُقدّم في فناجين صغيرة.
علامة الجاهزيةالقهوة صافية والثفل بقي في الدلّة.
المزيد من مشروبات
كوكتيل الأفوكادو
12 دقيقة
ميلك شيك الموز
8 دقيقة
شاي أسود
10 دقيقة
شراب الخروب
25 دقيقة
عصير ليمون أخضر
10 دقيقة
قهوة مثلجة
10 دقيقة
