وصفتنا

ستيك التونة المشوي

ستيك تونة طازجة بالصويا والثوم، يُشوى دقيقة ونصفًا لكل وجه ويبقى وسطه أحمر، بالسمسم والليمون.

ستيك التونة المشوي
وقت الطهي
26 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الفراغ خلال الطبخ
15 دقيقة
مستوى الصعوبة
متوسط
السعرات
540
يحتوي على
سمسم، سمك، صويا

التونة سمكة تُقدّم ووسطها أحمر، والمطهوّة بالكامل جافة كالورق. لذلك مقلاة ثقيلة تدخّن قليلًا، ودقيقة ونصف لكل وجه، وتتبيلة ربع ساعة فقط كي لا تفقد لونها.

قبل البدء

  • قبل البدءتُقرأ الخطوات كاملة، وتُقاس المكوّنات، وتُجهّز الأدوات قبل تشغيل النار أو الفرن.
  • تنظيم وقت التقديميُجهّز ما يمكن مسبقًا، وتُترك اللمسات النهائية إلى وقت التقديم للحفاظ على القوام.

المكوّنات

4أشخاص

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

للتونة

عند مضاعفة الكمية يُستخدم وعاءٌ أوسع، ويُزاد الملح والتتبيل تدريجيًا بعد التذوق.

قائمة التسوّق

الأدوات

  • مقلاة ثقيلة — تحتفظ بحرارتها حتى تدخّن — القاع الرقيق يبرد فتُسلق التونة.

طريقة التحضير

  1. تُتبّل الشرائح بالزيت والصويا والثوم وتُترك ربع ساعة فقط.

    15 دقيقةيمكن تركها
    علامة الجاهزية

    السطح مغلّف بالتتبيلة.

    نصيحة: التتبيلة الطويلة تطبخ التونة بالحمض وتفقدها لونها.

  2. تُسخّن مقلاة ثقيلة حتى تدخّن قليلًا.

    4 دقيقة
    علامة الجاهزية

    المقلاة تدخّن خفيفًا.

  3. يُشوى كل وجه دقيقة ونصف فقط، ويبقى الوسط أحمر.

    4 دقيقة
    علامة الجاهزية

    الحواف بيضاء بسماكة نصف سنتيمتر والوسط ما زال أحمر.

    نصيحة: التونة المطهوة بالكامل جافة كالورق — هذه سمكة تُقدَّم نادجة.

  4. تُترك دقيقتين ثم تُقطّع شرائح ضد الألياف، وتُقدّم بالسمسم واللَّيْمون.

    3 دقيقة
    علامة الجاهزية

    الشريحة حمراء في الوسط بحدّ أبيض واضح.

على نفس السفرة

أطباق تكمّل هذه الطبخة على نفس الطاولة.

المزيد من مأكولات بحرية