عصير برتقال

Name: عصير برتقال
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 8 حبات برتقال; 1 ملعقة كبيرة سكر; حسب الرغبة مكعبات ثلج

برتقال طازج يُعصر عند الطلب، يُصفّى من البذور ويُقدّم على الثلج.

نباتي 100٪

عصير لا يُحضّر مسبقًا، بل يُعصر عند الطلب. تُدحرج كل برتقالة بضغط الكف قبل تقطيعها، ويتوقّف العصر عند القشرة البيضاء لأنها مصدر المرارة.

قبل البدء

قبل البدءتُقرأ الخطوات كاملة، وتُقاس المكوّنات، وتُجهّز الأدوات قبل تشغيل النار أو الفرن.
تنظيم وقت التقديميُجهّز ما يمكن مسبقًا، وتُترك اللمسات النهائية إلى وقت التقديم للحفاظ على القوام.

4أشخاص

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

يمكن مضاعفة الكمية مع ضبط التحلية بعد التذوق، وإضافة الثلج لكل كوب عند التقديم.

تُدحرج كل برتقالة على الطاولة بضغط الكف قبل تقطيعها.
2 دقيقة
علامة الجاهزية
القشرة لانت والحبّة صارت طريّة تحت اليد.
نصيحة: هذا يكسر الحويصلات ويزيد العصير المستخرج نحو الربع.
يُقطع البرتقال نصفين ويُعصر، ويُوقف العصر عند الوصول إلى القشرة البيضاء.
6 دقيقة
علامة الجاهزية
العصير أصفر برتقالي ولا مرارة في المذاق.
نصيحة: الضغط على القشرة البيضاء هو مصدر المرارة.
يُصفّى العصير من البذور، ومع التذوّق يُضاف السكر إن لزم، ويُقدّم فورًا على الثلج.
2 دقيقة
علامة الجاهزية
العصير صافٍ من البذور وبارد.
نصيحة: يفقد فيتامينه وطعمه خلال ساعة — يُعصر عند الطلب.