لازانيا

يُغلى ماءٌ وفير ويُملّح جيدًا حتى يصير مالحًا كماء البحر.

يُشوّح البصل والدجاج المفروم حتى تبلغ الحشوة 74°م، ثم تُضاف صلصة البندورة والأوريغانو وتُترك تتكثف مع التحريك.

يُحضّر البشاميل: زبدة فطحين فحليب تدريجيًا مع خفق حتى يغلظ.

تُسلق شرائح اللازانيا دقيقتين أقل من التعليمات وتُفرد على منشفة.

تُرتَّب الطبقات: بشاميل، شرائح، دجاج، بشاميل — وتُكرَّر وتُختم بالبشاميل والجبن.

تُخبز اللازانيا في فرن مسخّن على 190°م نحو 35 دقيقة حتى يتحمّر الوجه وتبلغ حرارة الوسط 74°م.

تُترك اللازانيا عشرين دقيقة لتتماسك قبل التقطيع.