سمبوسك جبنة مقلي
أهلّة عجين رقيقة بحشوة جبنة تمطّ، مقلية ذهبية — قرمشة رمضان التي لا تُقاوم.
- وقت الطهي
- 1 ساعة و 26 دقيقة
- وقت التحضير
- 56 دقيقة
- وقت الفراغ خلال الطبخ
- 30 دقيقة
- مستوى الصعوبة
- سهل
- المطبخ
- شامية
- السعرات
- 610
- يحتوي على
- غلوتين، حليب ومشتقاته
شقيق سمبوسك اللحمة الأشقر: حشوة جبنة تسيح وتمطّ مع أول قضمة من القشرة المقرمشة. يصطف على سفرة رمضان جنب الشوربة اصطفاف الواجب — ويُجمّد نيئًا لطوارئ الضيوف.
قبل البدء
- صديق الفريزريُشكّل ويُجمّد نيئًا، ويُقلى من الفريزر مباشرة وقت الحاجة.
المكوّنات
المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص
للعجينة
للحشوة
عند زيادة الكمية يُعجن على دفعتين وتُترك مسافة بين القطع في الصينية حتى تنتفخ بالتساوي.
الأدوات
- وعاء عجن — العجينة ترتاح فيه نصف ساعة قبل الفرد.
- شوبك — الفرد الرقيق هو ما يمنع العجينة من امتصاص الزيت.
- قِدر عميق للقلي — زيت حامٍ على دفعات حتى تقرمش قبل أن تسيل الجبنة.
طريقة التحضير
يُعجن الطحين والملح مع الزيت والماء حتى تتكوّن عجينة طرية.
علامة الجاهزيةملساء لا تلتصق باليد.
تُغطّى وتُراح.
علامة الجاهزيةمرتاحة تُفرد بسهولة ولا ترتدّ.
نصيحة: بلا راحة يقاوم العجين الفرد ويتقلّص في المقلاة.
تُصفّى الجبنة جيدًا وتُخلط بالبقدونس.
علامة الجاهزيةلا يتجمّع ماء في قاع الوعاء.
نصيحة: الجبنة الرطبة تفتح السمبوسك في الزيت.
يُفرد العجين رقيقًا ويُقصّ دوائر.
علامة الجاهزيةدوائر رقيقة متساوية.
تُوضع الحشوة وتُطوى الدائرة نصفين وتُقفل الحافة بالشوكة.
علامة الجاهزيةالحافة مقفلة تمامًا بأثر الشوكة ولا يظهر الحشو.
نصيحة: الإغلاق المحكم يمنع الجبنة من التسرّب وحرق الزيت.
تُقلى في زيت متوسط حتى تذهب من الوجهين.
علامة الجاهزيةذهبية منتفخة ومقرمشة.
تُصفّى على ورق ماص وتُقدّم ساخنة.
علامة الجاهزيةلا يتجمّع زيت تحتها وما زالت مقرمشة.
للتعلّم
المزيد من معجنات
أصابع الخبز بالجبنة
2 ساعة و 4 دقيقة
بيدا الجبنة بالبيض
2 ساعة و 9 دقيقة
فطاير جبنة
1 ساعة و 56 دقيقة
بيتزا الجبنة
2 ساعة و 5 دقيقة
كرواسون بالزبدة
11 ساعة و 56 دقيقة
خبز الحليب (أرغفة العشاء)
2 ساعة و 6 دقيقة
