شوربة فريكة

تُغسل الفريكة مرتين وتُزال الحصى والقشور الطافية.

يُسلق الدجاج مع البصل والقرفة حتى ينضج، ثم يُرفع ويُفكّك ويُصفّى المرق.

تُشوَّح الفريكة بالسمن دقيقتين حتى تفوح رائحتها المدخّنة.

يُضاف المرق والبَهارات والملح، وتُترك على نار هادئة حتى تنتفخ الفريكة.

يُعاد الدجاج، ومع التذوّق يُنثر البقدونس وتُقدّم ساخنة.