شوربة ذرة بالبيض
ذرة حلوة وشرائط بيض رفيعة في مرق خفيف بالزنجبيل والفلفل.
نباتي
- وقت الطهي
- 15 دقيقة
- وقت التحضير
- 12 دقيقة
- وقت الفراغ خلال الطبخ
- 3 دقيقة
- مستوى الصعوبة
- سهل
- السعرات
- 155
- يحتوي على
- بيض
صب البيض بخيط رفيع وتحريك المرق باتجاه واحد يصنع الشرائط؛ الخفق القوي يحوله إلى فتات.
قبل البدء
- قبل تشغيل النارتُستخدم ذرة معلبة مصفاة ومرق خضار؛ مرق الدجاج يغيّر تصنيف الوصفة النباتي.
- وعد العشرين دقيقةالوقت محسوب من أول تقطيع حتى التقديم؛ لا نقع ولا تتبيل مسبق ولا مكوّن مطهو في البيت إلا إذا كُتب بوضوح أنه معلب أو جاهز للأكل.
المكوّنات
المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص
للشوربة
يمكن مضاعفة الكمية في مقلاة أو وعاء أوسع؛ يُزاد الملح والحمض والبهارات بعد التذوق لا بالحساب وحده.
الأدوات
- قدر متوسط ثقيل القاع — القاع الثقيل يحافظ على غليان هادئ ولا يحرق المكوّنات السريعة.
- مغرفة — تُجهّز قبل البدء حتى تبقى الوصفة ضمن وقتها القصير.
طريقة التحضير
تُصفّى الذرة ويُبشر الزنجبيل ويُخفق البيض ويُذاب النشا بالماء.
علامة الجاهزيةكل المكوّنات مقاسة ومقطّعة قطعًا صغيرة سريعة النضج.
نصيحة: القطع الصغيرة المتساوية هي ما يجعل وقت العشرين دقيقة صادقًا.
يُغلى المرق مع الذرة والزنجبيل والفلفل.
علامة الجاهزيةالذرة ساخنة والزنجبيل عطري في المرق.
نصيحة: تُحرّك البَهارات مع الدهن نصف دقيقة فقط حتى لا تمرّ.
يُضاف خليط النشا ويُحرّك حتى يثخن المرق قليلًا.
علامة الجاهزيةالمرق يكسو ظهر الملعقة بطبقة خفيفة.
نصيحة: يُحافظ على غليان هادئ؛ الغليان العنيف يعكّر المرق ولا يسرّع النضج.
يُحرّك المرق دائريًا ويُصب البيض بخيط رفيع، ثم يُترك نصف دقيقة بلا تحريك.
علامة الجاهزيةالقوام متوازن ويمكن أخذ ملعقة كاملة من المكوّنات والمرق.
نصيحة: تُضبط الكثافة بالماء الساخن لا البارد حتى لا يتوقف الغليان.
تُطفأ النار ويُضاف اللَّيْمون أو الأعشاب، ثم تُذاق الشوربة وتُقدّم.
علامة الجاهزيةالملح والحموضة متوازنان والشوربة ساخنة لا تغلي.
نصيحة: اللَّيْمون بعد إطفاء النار يبقى واضحًا ولا يتحول إلى مرارة.
المزيد من شوربات
عدس بحامض
55 دقيقة
شوربة البروكلي
35 دقيقة
شوربة الدجاج
1 ساعة و 6 دقيقة
شوربة حمص بالليمون والكمون
20 دقيقة
شوربة الذرة
35 دقيقة
شوربة الدجاج بالكريمة
45 دقيقة
