باستا كريمية

يُغلى ماءٌ وفير ويُملّح جيدًا حتى يصير مالحًا كماء البحر.

يُجفّف الروبيان ويُتبّل، ثم يُشوّح في قليل من الزيت على دفعات نحو 2–3 دقائق لكل جانب حسب الحجم حتى ينضج. يُرفع إلى طبق نظيف.

يُشوَّح البصل والفطر والثوم حتى يذبلا ويتبخّر ماء الفطر.

تُضاف الكريمة إلى الخضار المطبوخة وتُسخّن على نار هادئة. يبقى الروبيان جانبًا حتى آخر خطوة حتى لا يقسو.

تُسلق الباستا حتى تصير طريّة مع مقاومة خفيفة في القلب، ويُحتفظ بكوب من ماء السلق.

تُقلّب الباستا بالصلصة وماء السلق حسب الحاجة، ثم يُعاد الروبيان المطبوخ دقيقة ليسخن. تُضاف الجبنة إن كانت ضمن المقادير وتُقدّم فورًا.