ورق عنب بالزيت (يالنجي)

Name: ورق عنب بالزيت (يالنجي)
Prep time: 75 min
Cook time: 65 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: شامية
Ingredients: 400 غرام ورق عنب; 1.5 كوب أرز مصري; 3 حبّات بندورة; 1 بصلة; نصف كوب بقدونس ونعنع مفروم; ثلث كوب زيت زيتون; 1 ملعقة صغيرة دبس رمان; 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل; نصف كوب عصير ليمون; ثلث كوب زيت زيتون; 2 حبة بطاطا; 1 كوب ماء ساخن

لفائف ورق العنب بحشوة الأرز والبندورة والأعشاب، تُطهى بزيت الزيتون وتقدَّم باردة.

وقت الطهي: 2 ساعة و 20 دقيقة
وقت التحضير: 1 ساعة و 15 دقيقة
وقت الفراغ خلال الطبخ: 1 ساعة
مستوى الصعوبة: صعب
المطبخ: شامية
السعرات: 260

اليالنجي هو النسخة الصائمة من ورق العنب: بلا لحم، بزيت الزيتون والحامض، يقدَّم باردًا فيكون أول ما يُلتقط من المازة. حموضته المنعشة وحشوته بالبندورة والنعنع تجعله طبق صيفٍ لا يغيب.