شوربة الشعيرية

Name: شوربة الشعيرية
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: شامية
Ingredients: 1.5 كوب شعيرية; 7 أكواب مرق دجاج; 3 حبات بندورة; 1 ملعقة كبيرة معجون بندورة; 1 حبة بصل; 3 ملعقة كبيرة زيت أو سمن; 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 حبة ليمون

شعيرية محمّرة بالسمن تُطهى في مرق الدجاج بالبندورة، وتُقدّم مع الليمون.

وقت الطهي: 25 دقيقة
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الفراغ خلال الطبخ: 10 دقيقة
مستوى الصعوبة: سهل
المطبخ: شامية
السعرات: 160
يحتوي على: غلوتين، حليب ومشتقاته

أسرع شوربة على سفرة رمضان. تحميص الشعيرية حتى البنيّ الذهبي هو الفرق بين شوربة شعيرية وشوربة معكرونة، ويحتاج عينًا لا تغيب، لأنها تحترق في ثوانٍ.

قبل البدء

قبل البدءتُقرأ الخطوات كاملة، وتُقاس المكوّنات، وتُجهّز الأدوات قبل تشغيل النار أو الفرن.
تنظيم وقت التقديميُجهّز ما يمكن مسبقًا، وتُترك اللمسات النهائية إلى وقت التقديم للحفاظ على القوام.

المكوّنات

6أشخاص

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

للشوربة

1.5 كوب شعيرية
7 أكواب مرق دجاج
3 حبات بندورة — مبشورة
1 ملعقة كبيرة معجون بندورة
1 حبة بصل — مفروم
3 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1 ملعقة صغيرة ملح
1 حبة ليمون — للتقديم

عند مضاعفة الكمية يُستخدم وعاءٌ أوسع، ويُزاد الملح والتتبيل تدريجيًا بعد التذوق.

الأدوات

قِدر متوسط — الشعيرية تُحمَّر فيه أولًا حتى تذهّب قبل السائل.

طريقة التحضير

تُحمَّر الشعيرية بالسمن على نار متوسطة حتى تصير بنية ذهبية.
6 دقيقة
علامة الجاهزية
لونها بنيّ فاتح موحّد ورائحتها محمّصة.
نصيحة: التحميص هو الفرق بين شوربة شعيرية وشوربة معكرونة — تُراقَب، تحترق في ثوانٍ.
يُضاف البصل ويُقلّب حتى يذبل، ثم المعجون والبندورة.
5 دقيقة
علامة الجاهزية
الخليط أحمر ورائحته حلوة.
يُضاف المرق والملح ويُترك يغلي حتى تنضج الشعيرية.
10 دقيقةيمكن تركها
علامة الجاهزية
الشعيرية طريّة والشوربة غلظت قليلًا.
تُذاق وتُقدَّم ساخنة مع اللَّيْمون.
4 دقيقة
علامة الجاهزية
الشوربة كثيفة قليلًا لا مائية.