كيكة الفانيليا
كيكة إسفنجية طرية بنكهة الفانيليا، تُرشّ بالسكر الناعم وتُتوَّج بالتوت الطازج — بسيطة وأنيقة تكفي كل مناسبة.
نباتي
- وقت الطهي
- 1 ساعة و 10 دقيقة
- وقت التحضير
- 35 دقيقة
- وقت الفراغ خلال الطبخ
- 35 دقيقة
- مستوى الصعوبة
- سهل
- السعرات
- 430
- يحتوي على
- غلوتين، حليب ومشتقاته، بيض
كيكة الفانيليا هي نقطة البداية لكل خبّاز: قوامٌ قطنيّ يذوب في الفم، ورائحة فانيليا تملأ المطبخ أثناء الانتظار أمام الفرن. لا تحتاج مناسبة — كوب شاي بعد الظهر سببٌ كافٍ.
قبل البدء
- قبل البدءيُخرج البيض والحليب من الثلاجة قبل 20 دقيقة، ويُسخّن الفرن ويُجهّز القالب قبل بدء الخفق.
- قوام الكيكالخفق الجيد في البداية والخلط الخفيف بعد إضافة الدقيق هما سر كيكة عالية وطرية.
المكوّنات
المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص
للكيكة
للتزيين
قالب دائري مقاس 22 سم يعطي كيكة بطبقة واحدة سميكة.
الأدوات
- قالب كيك دائري 22 سم — المقاس يحدّد ارتفاع الكيكة ووقت الخَبز؛ القالب الأوسع يعطي كيكة جافة.
- مضرب كهربائي أو يدوي — البيض والسكر يُخفقان حتى يفتح اللون ويتضاعف الحجم — هذا كل انتفاخ الكيكة.
- منخل — الدقيق والبيكنغ باودر يُنخلان معًا لمنع التكتلات.
- شبك تبريد — الكيكة ترتاح في القالب عشر دقائق ثم تُقلَب عليه.
طريقة التحضير
يُسخّن الفرن على 180 درجة، ويُدهن قالبٌ دائري (22 سم) ويُرشّ بقليل من الدقيق.
علامة الجاهزيةالفرن ساخن والقالب مدهون وجاهز.
نصيحة: يُبطَّن القاع بورق الخَبز إن توفر حتى تخرج الكيكة بسهولة.
يُخفق البيض مع السكر حتى يفتح لونه ويتضاعف حجمه.
علامة الجاهزيةالخليط فاتح وهشّ ومنتفخ.
نصيحة: يُخفق 3–4 دقائق — هذه الهشاشة سرّ القوام القطني.
يُضاف الزيت والفانيليا، ثم يُدخل الحليب بالتناوب مع الدقيق المنخول مع البيكنغ باودر والملح.
علامة الجاهزيةخليط ناعم متجانس بلا تكتّلات.
نصيحة: يُبدأ ويُنتهى بالدقيق، ويُقلّب بخفة حتى لا يضيع الهواء الذي دخل أثناء الخفق.
يُسكب الخليط في القالب ويُخبز في وسط الفرن.
علامة الجاهزيةيخرج عود الأسنان نظيفًا والوجه ذهبي.
نصيحة: لا يُفتح الفرن قبل مرور 25 دقيقة كي لا تهبط الكيكة.
تُترك الكيكة ترتاح في القالب 10 دقائق، ثم تُقلب على شبك حتى تهدأ حرارتها ويُرشّ السكر البودرة وتُزيّن بالتوت.
علامة الجاهزيةالكيكة متماسكة ودافئة قليلًا أو باردة، والوجه مزيّن وجاهز للتقديم.
نصيحة: لا يُرشّ السكر وهي ساخنة جدًا حتى لا يذوب على السطح.
للتعلّم
المزيد من حلويات
عصيدة بالتمر والعسل
34 دقيقة
عوّامة
1 ساعة و 41 دقيقة
بقلاوة
2 ساعة و 5 دقيقة
بلح الشام
52 دقيقة
برازق شامية
1 ساعة و 54 دقيقة
بسبوسة
1 ساعة و 20 دقيقة
