مكرونة بالتونة والليمون
تونة وليمون وبقدونس وزيت زيتون مع معكرونة قصيرة لعشاء سريع مشبع.
- وقت الطهي
- 20 دقيقة
- وقت التحضير
- 11 دقيقة
- وقت الفراغ خلال الطبخ
- 9 دقيقة
- مستوى الصعوبة
- سهل
- المطبخ
- إيطالية
- السعرات
- 470
- يحتوي على
- سمك، غلوتين
التونة تدخل في النهاية لأنها مطهوة أصلًا؛ تسخينها طويلًا يجففها ويجعل رائحتها أثقل.
قبل البدء
- قبل تشغيل النارتُصفّى التونة جيدًا وتُفتت قطعًا كبيرة؛ لا تحتاج إلى طهي قبل إضافتها.
- وعد العشرين دقيقةالوقت محسوب من أول تقطيع حتى التقديم؛ لا نقع ولا تتبيل مسبق ولا مكوّن مطهو في البيت إلا إذا كُتب بوضوح أنه معلب أو جاهز للأكل.
المكوّنات
المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص
للمعكرونة
يمكن مضاعفة الكمية في مقلاة أو وعاء أوسع؛ يُزاد الملح والحمض والبهارات بعد التذوق لا بالحساب وحده.
الأدوات
- قدر متوسط بغطاء — يُستخدم ماء السلق نفسه لضبط الصلصة وربطها بالمعكرونة.
- مقلاة صلصة واسعة — تُجهّز قبل البدء حتى تبقى الوصفة ضمن وقتها القصير.
طريقة التحضير
يُغلى الماء، وتُصفّى التونة، ويُبشر اللَّيْمون ويُعصر، ويُفرم الثوم والبقدونس.
علامة الجاهزيةالصلصة ومكوّناتها جاهزة قبل نزول المعكرونة في الماء.
نصيحة: هذه وصفة قصيرة؛ تجهيز كل شيء أولًا يمنع تجاوز وقت سلق المعكرونة.
تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تبقى متماسكة قليلًا، ويُحفظ نصف كوب من ماء السلق.
علامة الجاهزيةالمعكرونة طرية من الخارج وفي قلبها مقاومة خفيفة.
نصيحة: تُصفّى قبل تمام النضج بدقيقة لأنها ستكمل في الصلصة.
يُسخّن الزيت ويُقلّب الثوم وبشر اللَّيْمون حتى تفوح الرائحة.
علامة الجاهزيةالثوم طري بلا لون داكن والزيت معطر باللَّيْمون.
نصيحة: تُحفظ النار متوسطة حتى لا يحترق الثوم أو ينفصل اللبن.
تُضاف المعكرونة ونصف كوب ماء سلق ثم التونة وتُقلب بلطف.
علامة الجاهزيةالصلصة تكسو كل قطعة ولا تتجمع كسائل في القاع.
نصيحة: يُضاف ماء السلق ملعقةً ملعقة؛ إزالته مستحيلة إذا زاد.
تُطفأ النار ويُضاف عصير اللَّيْمون والبقدونس والفلفل.
علامة الجاهزيةالنكهة متوازنة والمعكرونة ساخنة وجاهزة فورًا.
نصيحة: تُقدّم فورًا؛ الصلصة القصيرة تثخن وهي واقفة.
المزيد من باستا
باستا بالبشاميل
1 ساعة و 20 دقيقة
باستا مخبوزة بالجبنة
1 ساعة و 11 دقيقة
باستا ألفريدو
40 دقيقة
باستا بالفطر
45 دقيقة
مكرونة بالحمص والسبانخ
20 دقيقة
باستا كريمية
45 دقيقة
