مكرونة بالبندورة والزيتون
بندورة مبشورة وزيتون وثوم تصنع صلصة سريعة تلتصق بالمعكرونة.
نباتي 100٪
- وقت الطهي
- 20 دقيقة
- وقت التحضير
- 11 دقيقة
- وقت الفراغ خلال الطبخ
- 9 دقيقة
- مستوى الصعوبة
- سهل
- المطبخ
- إيطالية
- السعرات
- 425
- يحتوي على
- غلوتين
بشر البندورة يلغي وقت تفكك المكعبات؛ طبخها في مقلاة واسعة يركزها خلال وقت السلق.
قبل البدء
- قبل تشغيل النارتُستخدم بندورة ناضجة مبشورة وزيتون منزوع النوى؛ لا وقت لتقشير البندورة أو نزع النوى أثناء الطهي.
- وعد العشرين دقيقةالوقت محسوب من أول تقطيع حتى التقديم؛ لا نقع ولا تتبيل مسبق ولا مكوّن مطهو في البيت إلا إذا كُتب بوضوح أنه معلب أو جاهز للأكل.
المكوّنات
المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص
للمعكرونة
يمكن مضاعفة الكمية في مقلاة أو وعاء أوسع؛ يُزاد الملح والحمض والبهارات بعد التذوق لا بالحساب وحده.
الأدوات
- قدر متوسط بغطاء — يُستخدم ماء السلق نفسه لضبط الصلصة وربطها بالمعكرونة.
- مقلاة صلصة واسعة — تُجهّز قبل البدء حتى تبقى الوصفة ضمن وقتها القصير.
طريقة التحضير
يُغلى الماء، وتُبشر البندورة ويُقطع الزيتون والثوم.
علامة الجاهزيةالصلصة ومكوّناتها جاهزة قبل نزول المعكرونة في الماء.
نصيحة: هذه وصفة قصيرة؛ تجهيز كل شيء أولًا يمنع تجاوز وقت سلق المعكرونة.
تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تبقى متماسكة قليلًا، ويُحفظ نصف كوب من ماء السلق.
علامة الجاهزيةالمعكرونة طرية من الخارج وفي قلبها مقاومة خفيفة.
نصيحة: تُصفّى قبل تمام النضج بدقيقة لأنها ستكمل في الصلصة.
يُسخّن الزيت ويُقلب الثوم، ثم تُضاف البندورة والأوريغانو والملح.
علامة الجاهزيةالصلصة كثيفة نسبيًا وفقاعاتها صغيرة لا مائية.
نصيحة: تُحفظ النار متوسطة حتى لا يحترق الثوم أو ينفصل اللبن.
تُضاف المعكرونة والزيتون وربع كوب ماء سلق وتُقلب حتى تتغطى.
علامة الجاهزيةالصلصة تكسو كل قطعة ولا تتجمع كسائل في القاع.
نصيحة: يُضاف ماء السلق ملعقةً ملعقة؛ إزالته مستحيلة إذا زاد.
تُذاق الصلصة ويُضاف زيت زيتون أو أوريغانو حسب الحاجة.
علامة الجاهزيةالنكهة متوازنة والمعكرونة ساخنة وجاهزة فورًا.
نصيحة: تُقدّم فورًا؛ الصلصة القصيرة تثخن وهي واقفة.
المزيد من باستا
باستا بالبشاميل
1 ساعة و 20 دقيقة
باستا مخبوزة بالجبنة
1 ساعة و 11 دقيقة
باستا ألفريدو
40 دقيقة
باستا بالفطر
45 دقيقة
مكرونة بالحمص والسبانخ
20 دقيقة
باستا كريمية
45 دقيقة
