ساندويش سلطة الحمص بالطحينة
حمص مهروس خشنًا مع طحينة وليمون ومخلل، حشوة نباتية متماسكة للخبز.
نباتي 100٪
- وقت الطهي
- 15 دقيقة
- وقت التحضير
- 15 دقيقة
- مستوى الصعوبة
- سهل
- المطبخ
- شامية
- السعرات
- 340
- يحتوي على
- غلوتين، سمسم
هرس نصف الحمص فقط يصنع رابطًا كريميًا ويترك للحشوة قوامًا؛ تصفيتها تجعلها مناسبة للحمل.
قبل البدء
- قبل تشغيل الناريُجفف الحمص بعد غسله ويُصفّى المخلل؛ الحشوة الرطبة لا تسافر جيدًا.
- وعد العشرين دقيقةالوقت محسوب من أول تقطيع حتى التقديم؛ لا نقع ولا تتبيل مسبق ولا مكوّن مطهو في البيت إلا إذا كُتب بوضوح أنه معلب أو جاهز للأكل.
المكوّنات
المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص
للحشوة
يمكن مضاعفة الكمية في مقلاة أو وعاء أوسع؛ يُزاد الملح والحمض والبهارات بعد التذوق لا بالحساب وحده.
الأدوات
- مقلاة أو صاج مسطّح — يُسخّن الخبز والحشوة بطبقة واحدة حتى يبقيا مقرمشين.
- سكين ولوح تقطيع — تُجهّز قبل البدء حتى تبقى الوصفة ضمن وقتها القصير.
طريقة التحضير
تُخفق الطحينة مع اللَّيْمون وملعقة ماء حتى تصبح صلصة كثيفة.
علامة الجاهزيةالصلصة متجانسة وسهلة الفرد.
نصيحة: تُضبط كثافة الصلصة قبل لمس الخبز حتى لا يصبح رطبًا.
يُهرس نصف الحمص خشنًا ويُخلط بالباقي والطحينة والمخلل والبقدونس.
علامة الجاهزيةالحشوة تمسك عند جمعها بالملعقة ولا يسيل منها سائل.
نصيحة: تُصفّى المكوّنات الرطبة جيدًا قبل الحشو.
يُدفأ الخبز حتى يصبح مرنًا.
علامة الجاهزيةالخبز دافئ ومرن مع بقع تحمير خفيفة.
نصيحة: ثوانٍ إضافية تكفي؛ الخبز الرقيق يجف بسرعة.
تُقسم الحشوة بين الأرغفة مع إبقاء الحواف نظيفة.
علامة الجاهزيةالحشوة موزّعة حتى الأطراف من دون أن تمنع إغلاق الخبز.
نصيحة: تُترك حافة فارغة صغيرة حتى لا تخرج الحشوة عند اللف أو الضغط.
يُغلق الخبز ويُحمص سريعًا أو يُلف بإحكام للحفظ.
علامة الجاهزيةالساندويش متماسك ومقرمش من الخارج.
نصيحة: يُترك نصف دقيقة قبل القطع حتى لا تنزلق الحشوة الساخنة.
المزيد من ساندويشات
ساندويش عرايس مفتوح
40 دقيقة
ساندويش باذنجان ولبنة
20 دقيقة
برغر
25 دقيقة
ساندويش فاهيتا
55 دقيقة
ساندويش شاورما
1 ساعة و 30 دقيقة
كلوب ساندويش
23 دقيقة
