ساندويش باذنجان ولبنة
شرائح باذنجان رفيعة محمّرة مع لبنة ونعنع ودبس رمان في خبز عربي.
نباتي
- وقت الطهي
- 20 دقيقة
- وقت التحضير
- 20 دقيقة
- مستوى الصعوبة
- سهل
- المطبخ
- شامية
- السعرات
- 330
- يحتوي على
- حليب ومشتقاته، غلوتين
الشرائح الرفيعة والمقلاة الواسعة تغنيان عن القلي العميق؛ اللبنة الباردة تقابل الباذنجان الساخن.
قبل البدء
- قبل تشغيل الناريُختار باذنجان صغير متماسك ويُقطع شرائح بطول نصف سنتيمتر؛ لا وقت للتمليح والانتظار.
- وعد العشرين دقيقةالوقت محسوب من أول تقطيع حتى التقديم؛ لا نقع ولا تتبيل مسبق ولا مكوّن مطهو في البيت إلا إذا كُتب بوضوح أنه معلب أو جاهز للأكل.
المكوّنات
المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص
للساندويش
يمكن مضاعفة الكمية في مقلاة أو وعاء أوسع؛ يُزاد الملح والحمض والبهارات بعد التذوق لا بالحساب وحده.
الأدوات
- مقلاة أو صاج مسطّح — يُسخّن الخبز والحشوة بطبقة واحدة حتى يبقيا مقرمشين.
- سكين ولوح تقطيع — تُجهّز قبل البدء حتى تبقى الوصفة ضمن وقتها القصير.
طريقة التحضير
تُقلب اللبنة حتى تلين قليلًا وتصبح سهلة الفرد.
علامة الجاهزيةالصلصة متجانسة وسهلة الفرد.
نصيحة: تُضبط كثافة الصلصة قبل لمس الخبز حتى لا يصبح رطبًا.
تُدهن شرائح الباذنجان بالزيت والملح وتُحمّر على دفعتين في مقلاة حامية.
علامة الجاهزيةالشرائح ذهبية وطرية حتى الوسط من دون أن تتفتت.
نصيحة: تُصفّى المكوّنات الرطبة جيدًا قبل الحشو.
يُدفأ الخبز في المقلاة بعد رفع الباذنجان.
علامة الجاهزيةالخبز دافئ ومرن مع بقع تحمير خفيفة.
نصيحة: ثوانٍ إضافية تكفي؛ الخبز الرقيق يجف بسرعة.
تُفرد اللبنة ويُرتب الباذنجان والنعنع ويُرش دبس الرمان.
علامة الجاهزيةالحشوة موزّعة حتى الأطراف من دون أن تمنع إغلاق الخبز.
نصيحة: تُترك حافة فارغة صغيرة حتى لا تخرج الحشوة عند اللف أو الضغط.
يُغلق الخبز ويُحمص نصف دقيقة لكل وجه ثم يُقدّم.
علامة الجاهزيةالساندويش متماسك ومقرمش من الخارج.
نصيحة: يُترك نصف دقيقة قبل القطع حتى لا تنزلق الحشوة الساخنة.
المزيد من ساندويشات
ساندويش عرايس مفتوح
40 دقيقة
برغر
25 دقيقة
ساندويش فاهيتا
55 دقيقة
ساندويش شاورما
1 ساعة و 30 دقيقة
كلوب ساندويش
23 دقيقة
ساندويش بيض
15 دقيقة
