شوربة سبانخ بالليمون
سبانخ صغيرة وبصل وثوم في مرق ليموني خفيف، بلا كريمة أو خلط.
نباتي 100٪
- وقت الطهي
- 18 دقيقة
- وقت التحضير
- 14 دقيقة
- وقت الفراغ خلال الطبخ
- 4 دقيقة
- مستوى الصعوبة
- سهل
- المطبخ
- شامية
- السعرات
- 125
السبانخ الصغيرة تدخل في النهاية وتحتاج دقائق؛ طبخها طويلًا يفقد اللون ولا يضيف نكهة.
قبل البدء
- قبل تشغيل النارتُغسل السبانخ وتُجفف قبل البدء، ويُستخدم مرق خضار ساخن لتقصير وقت العودة إلى الغليان.
- وعد العشرين دقيقةالوقت محسوب من أول تقطيع حتى التقديم؛ لا نقع ولا تتبيل مسبق ولا مكوّن مطهو في البيت إلا إذا كُتب بوضوح أنه معلب أو جاهز للأكل.
المكوّنات
المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص
للشوربة
يمكن مضاعفة الكمية في مقلاة أو وعاء أوسع؛ يُزاد الملح والحمض والبهارات بعد التذوق لا بالحساب وحده.
الأدوات
- قدر متوسط ثقيل القاع — القاع الثقيل يحافظ على غليان هادئ ولا يحرق المكوّنات السريعة.
- مغرفة — تُجهّز قبل البدء حتى تبقى الوصفة ضمن وقتها القصير.
طريقة التحضير
تُجفف السبانخ ويُفرم البصل ويُهرس الثوم ويُسخن المرق.
علامة الجاهزيةكل المكوّنات مقاسة ومقطّعة قطعًا صغيرة سريعة النضج.
نصيحة: القطع الصغيرة المتساوية هي ما يجعل وقت العشرين دقيقة صادقًا.
يُسخّن الزيت ويُطهى البصل حتى يطرى، ثم يُضاف الثوم والكمون.
علامة الجاهزيةالبصل شفاف والثوم عطري بلا لون داكن.
نصيحة: تُحرّك البَهارات مع الدهن نصف دقيقة فقط حتى لا تمرّ.
يُضاف المرق الساخن وتُترك النكهات تغلي بهدوء.
علامة الجاهزيةالمرق ساخن ومتجانس ورائحة الكمون واضحة.
نصيحة: يُحافظ على غليان هادئ؛ الغليان العنيف يعكّر المرق ولا يسرّع النضج.
تُضاف السبانخ وتُقلب حتى تذبل، ثم تُطفأ النار ويُضاف اللَّيْمون.
علامة الجاهزيةالقوام متوازن ويمكن أخذ ملعقة كاملة من المكوّنات والمرق.
نصيحة: تُضبط الكثافة بالماء الساخن لا البارد حتى لا يتوقف الغليان.
تُطفأ النار ويُضاف اللَّيْمون أو الأعشاب، ثم تُذاق الشوربة وتُقدّم.
علامة الجاهزيةالملح والحموضة متوازنان والشوربة ساخنة لا تغلي.
نصيحة: اللَّيْمون بعد إطفاء النار يبقى واضحًا ولا يتحول إلى مرارة.
المزيد من شوربات
عدس بحامض
55 دقيقة
شوربة البروكلي
35 دقيقة
شوربة الدجاج
1 ساعة و 6 دقيقة
شوربة حمص بالليمون والكمون
20 دقيقة
شوربة ذرة بالبيض
15 دقيقة
شوربة الذرة
35 دقيقة
