سباغيتي بولونيز

Name: سباغيتي بولونيز
Prep time: 52 min
Cook time: 45 min
Total time: 97 min
Yield: 4
Cuisine: إيطالية
Ingredients: 400 غرام سباغيتي; — ماء غزير; 1 ملعقة كبيرة ملح; 500 غرام لحم مفروم; 1 حبة بصل; 1 حبة جزر; 2 عود كرفس; 5 فصوص ثوم; 800 غرام بندورة مهروسة; 3 ملعقة كبيرة معجون بندورة; نصف كوب حليب; ربع كوب زيت زيتون; 1 ملعقة صغيرة أوريغانو; 1 ملعقة صغيرة ملح; نصف كوب بارميزان

سباغيتي بصلصة لحم مطبوخة ببطء مع البصل والجزر والكرفس والبندورة، بالبارميزان.

وقت الطهي: 1 ساعة و 37 دقيقة
وقت التحضير: 52 دقيقة
وقت الفراغ خلال الطبخ: 45 دقيقة
مستوى الصعوبة: سهل
المطبخ: إيطالية
السعرات: 840
يحتوي على: غلوتين، حليب ومشتقاته

صلصة البولونيز تُبنى بصبر: قاعدة من البصل والجزر والكرفس تذوب على نار هادئة عشر دقائق، ثم لحم يُحمّر، ثم حليب يتبخّر تمامًا، وهي خطوة تقليدية تطرّي اللحم وتكسر حموضة البندورة. بعدها نار هادئة جدًا حتى يطفو الزيت.

قبل البدء

قبل البدءتُقرأ الخطوات كاملة، وتُقاس المكوّنات، وتُجهّز الأدوات قبل تشغيل النار أو الفرن.
تنظيم وقت التقديميُجهّز ما يمكن مسبقًا، وتُترك اللمسات النهائية إلى وقت التقديم للحفاظ على القوام.