فاصوليا بيضاء سريعة بالبندورة
فاصوليا بيضاء مطهوة في صلصة بندورة وثوم وكمون كثيفة خلال عشرين دقيقة.
نباتي 100٪
- وقت الطهي
- 20 دقيقة
- وقت التحضير
- 20 دقيقة
- مستوى الصعوبة
- سهل
- المطبخ
- شامية
- السعرات
- 300
هذه وصفة فاصوليا معلبة معلنة، لا نسخة تدّعي أن الحبوب الجافة تنضج بسرعة؛ الطهي القصير يبني الصلصة فقط.
قبل البدء
- قبل تشغيل النارتُستخدم فاصوليا معلبة بلا صلصة وتُغسل حتى يصفو ماؤها؛ الفاصوليا الجافة لا تدخل في وعد العشرين دقيقة.
- وعد العشرين دقيقةالوقت محسوب من أول تقطيع حتى التقديم؛ لا نقع ولا تتبيل مسبق ولا مكوّن مطهو في البيت إلا إذا كُتب بوضوح أنه معلب أو جاهز للأكل.
المكوّنات
المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص
للفاصوليا
يمكن مضاعفة الكمية في مقلاة أو وعاء أوسع؛ يُزاد الملح والحمض والبهارات بعد التذوق لا بالحساب وحده.
الأدوات
- مقلاة واسعة وثقيلة القاع — المساحة الواسعة تُبخّر الرطوبة بدل أن تسلق المكوّنات.
- ملعقة خشبية أو سيليكون — تُجهّز قبل البدء حتى تبقى الوصفة ضمن وقتها القصير.
طريقة التحضير
تُغسل الفاصوليا وتُصفّى، ويُفرم البصل والثوم وتُبشر البندورة.
علامة الجاهزيةالمكوّنات مقطّعة ومتاحة بجانب الموقد.
نصيحة: تُقطّع القطع بالحجم نفسه حتى تنضج في الوقت نفسه.
يُسخّن الزيت ويُطهى البصل مع رشة ملح، ثم يُضاف الثوم والكمون.
علامة الجاهزيةتفوح الرائحة من دون أن يحترق الثوم أو البهار.
نصيحة: إذا اسمرّ الثوم بسرعة تُخفّف النار فورًا.
تُضاف البندورة ومعجونها وتُطهى على نار عالية.
علامة الجاهزيةالصلصة كثيفة ويظهر قاع المقلاة عند تمرير الملعقة.
نصيحة: تُترك المكوّنات بطبقة واحدة؛ الازدحام يحبس البخار ويؤخر التحمير.
تُضاف الفاصوليا وربع كوب ماء وتُترك تغلي بهدوء.
علامة الجاهزيةالفاصوليا ساخنة والصلصة تلتصق بها من دون أن تهرسها.
نصيحة: يُتذوّق قبل إضافة ملح آخر لأن المكوّنات المعلبة أو الجبن قد تكون مالحة.
يُعدّل الملح ويُرش الكمون وتُقدّم مع الخبز.
علامة الجاهزيةالحبوب كاملة والصلصة متوازنة وغير مائية.
نصيحة: يُضاف اللَّيْمون أو الأعشاب بعد إطفاء النار حتى تبقى رائحتها واضحة.
المزيد من أطباق رئيسية
كبدة إسكندراني
15 دقيقة
مسقعة عربية
1 ساعة و 31 دقيقة
بامية
1 ساعة و 35 دقيقة
يخنة بازيلا
1 ساعة و 12 دقيقة
كبسة
1 ساعة و 30 دقيقة
حمص باللحمة المفرومة والصنوبر
20 دقيقة
