باستا سريعة بصلصة البندورة

Name: باستا سريعة بصلصة البندورة
Prep time: 26 min
Cook time: 10 min
Total time: 36 min
Yield: 3
Cuisine: إيطالية
Ingredients: 400 غرام معكرونة (سباغيتي أو بيني); 4 حبّات بندورة ناضجة; 4 فصوص ثوم; 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون; 1 ملعقة صغيرة أوريغانو أو ريحان ناشف; 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج وجبنة مبشورة; 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل ورشّة سكر

معكرونة بصلصة بندورة وثوم وريحان تجهز بوقت سلق المعكرونة نفسه — عشاء ربع ساعة الصادق.

نباتي

وقت الطهي: 36 دقيقة
وقت التحضير: 26 دقيقة
وقت الفراغ خلال الطبخ: 10 دقيقة
مستوى الصعوبة: سهل
المطبخ: إيطالية
السعرات: 720
يحتوي على: غلوتين، حليب ومشتقاته

لأيام "ما في وقت ولا طاقة": صلصة تُطبخ في مقلاة واحدة بينما المعكرونة تسلق جنبها، ويلتقيان في النهاية بمغرفة من ماء السلق تصنع التحامًا حريريًا. عشاء أنقذ ليالي لا تُحصى.

قبل البدء

قبل البدءتُقرأ الخطوات كاملة، وتُقاس المكوّنات، وتُجهّز الأدوات قبل تشغيل النار أو الفرن.
تنظيم الوقتيُجهّز التقطيع والبهارات أولًا، ويُبدأ بالمكوّن الأطول طهيًا حتى تصل المكوّنات إلى النضج معًا.

المكوّنات

3أشخاص

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

لتحضير باستا سريعة بصلصة البندورة

400 غرام معكرونة (سباغيتي أو بيني) — مقاس ومجهّز قبل البدء
4 حبّات بندورة ناضجة — مبشورة — أو علبة بندورة مقشّرة
4 فصوص ثوم — شرائح
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون — بكر ممتاز
1 ملعقة صغيرة أوريغانو أو ريحان ناشف — مفتّت ومحفوظ بعيدًا عن الرطوبة
2 ملعقة كبيرة ريحان طازج وجبنة مبشورة — للتقديم — اختياري
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل ورشّة سكر — حسب الرغبة

عند زيادة الحصص يُستخدم قِدرٌ أوسع، ويُزاد السائل والبهارات تدريجيًا مع التذوق.

الأدوات

قِدر كبير للسلق — ماء مملّح غزير، ويُحتفظ بكوب من مائه قبل التصفية.
مقلاة واسعة — المعكرونة تُنقل إليها وتُقلَّب دقيقة على النار مع ماء السلق.

طريقة التحضير

تُسلق المعكرونة في ماء مملّح غزير حسب مدة العبوة ناقص دقيقة، ويُحتفظ بكوب من ماء السلق.
10 دقيقةيمكن تركها
علامة الجاهزية
ناضجة بقوام متماسك (al dente).
نصيحة: بعد الغليان تُخفّف النار ويُراقب مستوى السائل حتى لا يجف.
في هذه الأثناء، تُذهَّب شرائح الثوم بزيت الزيتون على نار متوسطة.
8 دقيقة
علامة الجاهزية
ذهبي فاتح عطري — تُطفأ النار قبل أن يسمرّ فيمرّ.
نصيحة: تُقرأ علامة النضج قبل الانتقال إلى الخطوة التالية بدل الاعتماد على الوقت وحده.
تُضاف البندورة والأوريغانو والملح ورشّة السكر، وتُترك الصلصة تتكثف.
8 دقيقة
علامة الجاهزية
غلظت وبدأ الزيت يظهر على أطرافها.
نصيحة: تُقرأ علامة النضج قبل الانتقال إلى الخطوة التالية بدل الاعتماد على الوقت وحده.
تُنقل المعكرونة إلى الصلصة مع نصف كوب من ماء السلق وتُقلّب دقيقة على النار.
5 دقيقة
علامة الجاهزية
الصلصة تغلّف كل خيط وتلمع.
نصيحة: ماء السلق النشوي هو الذي يلحم الصلصة بالمعكرونة.
تُقدّم فورًا بالريحان الطازج والجبنة المبشورة.
5 دقيقة
علامة الجاهزية
يصبح الطبق مرتبًا وجاهزًا للتقديم مباشرة.
نصيحة: تُضاف اللمسات الأخيرة وقت التقديم للحفاظ على اللون والقوام.