معمول بالتمر

المكوّنات

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

للعجينة

• 3 أكواب سميد ناعم — منخول ومقاس من دون ضغط
• 1 كوب طحين — منخول ومقاس من دون ضغط
• 1.5 كوب سمن بلدي — مذوّب
• ثلث كوب سكر بودرة — أبيض ناعم
• 1 ملعقة صغيرة محلب ويانسون مطحون — مقاس ومجهّز قبل البدء
• نصف كوب ماء زهر وماء ورد — للعجن

للحشوة

• 500 غرام عجوة تمر — مقاس ومجهّز قبل البدء
• 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية — بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة — مطحون حديثًا لأفضل نكهة

عند مضاعفة الكمية يُستخدم قالبان بالحجم نفسه بدل قالب عميق، مع الحفاظ على سماكة متساوية للنضج.