كركديه

يُغلى الماء وتُطفأ النار، ثم تُضاف الزهور ويُغطّى الإناء.

تُترك تنقع حتى يصير اللون أحمر ياقوتيًا غامقًا.

يُصفّى المنقوع، ويُذاب فيه السكر وهو دافئ، ثم يُبرّد.

يُقدّم على الثلج — أو ساخنًا في الشتاء من دون تبريد.