جلاب

Name: جلاب
Prep time: 10 min
Cook time: 59 min
Total time: 69 min
Yield: 4
Cuisine: شامية
Ingredients: نصف كوب دبس الجلاب; 4 أكواب ماء بارد; 1 ملعقة كبيرة ماء ورد; 2 كوب مكعبات ثلج; ربع كوب صنوبر; ربع كوب زبيب

دبس الجلاب بالماء البارد وماء الورد، على الثلج بالصنوبر والزبيب المنقوعين.

نباتي 100٪

وقت الطهي: 1 ساعة و 9 دقيقة
وقت التحضير: 10 دقيقة
وقت الفراغ خلال الطبخ: 1 ساعة
مستوى الصعوبة: سهل
المطبخ: شامية
السعرات: 190
يحتوي على: مكسرات

شراب رمضان بلونه البنيّ الداكن ومكسّراته الطافية. الصنوبر يُنقع ساعة في ماء بارد حتى ينتفخ ويطفو، لأن غير المنقوع يغوص في الكوب ويبقى قاسيًا.

قبل البدء

قبل البدءتُقرأ الخطوات كاملة، وتُقاس المكوّنات، وتُجهّز الأدوات قبل تشغيل النار أو الفرن.
تنظيم وقت التقديميُجهّز ما يمكن مسبقًا، وتُترك اللمسات النهائية إلى وقت التقديم للحفاظ على القوام.

المكوّنات

4أشخاص

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

للمشروب

نصف كوب دبس الجلاب
4 أكواب ماء بارد
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
2 كوب مكعبات ثلج

للوجه

ربع كوب صنوبر — منقوع بالماء البارد ساعة
ربع كوب زبيب — منقوع

يمكن مضاعفة الكمية مع ضبط التحلية بعد التذوق، وإضافة الثلج لكل كوب عند التقديم.

الأدوات

وعاء نقع — الصنوبر والزبيب يُنقعان حتى ينتفخا.
أكواب طويلة — تتّسع للثلج مع طبقة المكسّرات على الوجه.

طريقة التحضير

يُنقع الصنوبر والزبيب في ماء بارد حتى ينتفخا ويطفو الصنوبر.
1 ساعةيمكن تركها
علامة الجاهزية
الصنوبر طافٍ منتفخ والزبيب لان.
نصيحة: الصنوبر غير المنقوع يغوص ويبقى قاسيًا.
يُذاب الدبس في الماء البارد ويُضاف ماء الورد، مع التذوّق وضبط التركيز.
5 دقيقة
علامة الجاهزية
اللون بنيّ داكن شفاف والطعم ليس ثقيلًا.
تُملأ الأكواب بالثلج، ويُسكب المشروب، ويُنثر الصنوبر والزبيب على الوجه.
4 دقيقة
علامة الجاهزية
المُكَسَّرات طافية على السطح.