سلطة عدس وجرجير ورمان

Name: سلطة عدس وجرجير ورمان
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: شامية
Ingredients: 2 علبة عدس معلب مطهو; 4 أكواب جرجير; 1 كوب حب رمان; ربع حبّة حمراء بصل; 1 ملعقة كبيرة دبس رمان; 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون; 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون; 1 ملعقة صغيرة سماق

عدس مطهو وجرجير وحب رمان وبصل بتتبيلة سماق ودبس رمان.

نباتي 100٪

وقت الطهي: 10 دقيقة
وقت التحضير: 10 دقيقة
مستوى الصعوبة: سهل
المطبخ: شامية
السعرات: 280

العدس المعلب يجعلها سلطة عشر دقائق فعلًا؛ الجرجير والرمان يقدمان المرارة والحلاوة التي يحتاجها.

قبل البدء

قبل تشغيل الناريُستخدم عدس معلب بلا صلصة ويُغسل برفق حتى لا تتكسر الحبات.
وعد العشرين دقيقةالوقت محسوب من أول تقطيع حتى التقديم؛ لا نقع ولا تتبيل مسبق ولا مكوّن مطهو في البيت إلا إذا كُتب بوضوح أنه معلب أو جاهز للأكل.

المكوّنات

4أشخاص

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

للسلطة

2 علبة عدس معلب مطهو — مصفّى ومغسول
4 أكواب جرجير — مغسول ومجفف
1 كوب حب رمان — طازج
ربع حبّة حمراء بصل — شرائح رقيقة
1 ملعقة كبيرة دبس رمان — للتتبيلة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون — طازج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون — للتتبيلة
1 ملعقة صغيرة سماق — للبصل

يمكن مضاعفة الكمية في مقلاة أو وعاء أوسع؛ يُزاد الملح والحمض والبهارات بعد التذوق لا بالحساب وحده.

الأدوات

وعاء خلط واسع — الوعاء الواسع يوزّع التتبيلة من دون هرس المكوّنات.
سكين حادة ولوح تقطيع — تُجهّز قبل البدء حتى تبقى الوصفة ضمن وقتها القصير.

طريقة التحضير

يُصفّى العدس ويُجفف الجرجير ويُفصل حب الرمان إن لم يكن جاهزًا.
3 دقيقة
علامة الجاهزية
المكوّنات مصفّاة وجافة وجاهزة للخلط.
نصيحة: الماء العالق يخفف التتبيلة؛ التجفيف جزء من الوصفة.
يُخفق دبس الرمان واللَّيْمون والزيت ورشة ملح.
2 دقيقة
علامة الجاهزية
التتبيلة متجانسة وطعمها أقوى قليلًا مما يلزم وحدها.
نصيحة: تُذاق التتبيلة على ورقة أو حبة من السلطة لا من الملعقة وحدها.
يُفرك البصل بالسُّمَّاق وملعقة من التتبيلة حتى يلين قليلًا.
1 دقيقة
علامة الجاهزية
القطع متقاربة الحجم ويمكن أخذ أكثر من مكوّن في اللقمة.
نصيحة: تُترك الأوراق والأعشاب أكبر قليلًا من الحبوب حتى لا تختفي بينها.
يُقلب العدس والجرجير والبصل مع معظم التتبيلة.
2 دقيقة
علامة الجاهزية
كل المكوّنات مكسوة بطبقة خفيفة ولا توجد بركة تتبيلة في القاع.
نصيحة: يُقلب من أسفل الوعاء إلى أعلى بدل الضغط على المكوّنات.
يُضاف حب الرمان وبقية التتبيلة ويُقلب مرة أخيرة.
2 دقيقة
علامة الجاهزية
السلطة متوازنة ومقرمشة وجاهزة للتقديم.
نصيحة: تُضاف المكوّنات الهشة في النهاية حتى تحافظ على شكلها.