بيتزا تركية (لحماجون)

المكوّنات

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

للعجينة

• 3 أكواب طحين خبز — منخول، مع كمية إضافية خفيفة للفرد
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية — ضمن مدة الصلاحية
• 1 ملعقة صغيرة سكر — لتنشيط الخميرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح — ناعم
• 1 كوب ماء دافئ — دافئ لا ساخن
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون — بكر ممتاز

للصلصة والوجه

• 300 غرام لحم عجل مفروم — قليل الدهن ومبرّد
• 1 حبة بندورة — مفرومة ناعمًا ومصفّاة
• 1 حبة فليفلة حمراء — مفرومة ناعمًا
• 1 حبة صغيرة بصل — مفروم ناعمًا
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس — مفروم
• 1 ملعقة كبيرة معجون بندورة — مركّز
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا وسماق — مخلوطان

تكفي عجينة واحدة لبيتزا كبيرة بقطر 32 سم؛ لمجموعتين يُعجن على دفعتين بدل مضاعفة العجين في وعاء واحد.