بيتزا الفطر

المكوّنات

المقادير تتغيّر مع عدد الأشخاص

للعجينة

• 3 أكواب طحين خبز — منخول، مع كمية إضافية خفيفة للفرد
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية — ضمن مدة الصلاحية
• 1 ملعقة صغيرة سكر — لتنشيط الخميرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح — ناعم
• 1 كوب ماء دافئ — دافئ لا ساخن
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون — بكر ممتاز

للصلصة والوجه

• ثلاثة أرباع كوب صلصة بندورة كثيفة — مصفّاة من الماء الزائد
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو ناشف — مفتّت بين الكفين
• 1 فص ثوم — مهروس
• 300 غرام فطر طازج — شرائح
• 1.5 كوب جبنة موزاريلا — مبشورة
• ربع كوب جبنة بارميزان — مبشورة
• 1 فص ثوم — مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون — لتشويح الفطر

تكفي عجينة واحدة لبيتزا كبيرة بقطر 32 سم؛ لمجموعتين يُعجن على دفعتين بدل مضاعفة العجين في وعاء واحد.